ناک 63202 – نانوايان
نانوايان انواع نان، رول، مافین، پای، شیرینی، کیک و کلوچه را در نانوایی‌های خرده‌فروشی و عمده‌فروشی و همچنین در رستوران‌ها و مؤسسات پذیرایی تهیه می‌کنند.
آن‌ها در نانوایی‌ها، سوپرمارکت‌ها، شرکت‌های خدمات پذیرایی، هتل‌ها، رستوران‌ها، بیمارستان‌ها و سایر مؤسسات مشغول به کار هستند یا ممکن است به‌صورت مستقل فعالیت کنند.
نانوايان سرپرست نیز در این گروه شغلی قرار دارند. همچنین کارآموزان نانوایی شامل این گروه می‌شوند.
فهرست مشاغل ناک 63202
- کارآموز نانوایی – خرده‌فروشی
- نانواي نان بگل
- سازنده نان بگل
- نانوا
- نانوا – خرده‌فروشی
- کارآموز نانوایی
- کمک‌کار نانوایی
- سرپرست نانوایی
- سرپرست نانوایی – خرده‌فروشی
- نانواي بیسکویت
- نانواي نان
- نانواي نان – خرده‌فروشی
- تزئین‌کننده کیک و شیرینی – خرده‌فروشی
- نانواي کیک – خرده‌فروشی
- تزئین‌کننده کیک
- تزئین‌کننده کیک – خرده‌فروشی
- روکش‌زن کیک
- شکلات‌ساز
- نانواي دونات
- سازنده دونات
- نانواي شیرینی‌های فرانسوی – خرده‌فروشی
- نانواي فروشگاه مواد غذایی
- روکش‌زن دستی – نانوایی
- سرنانوا
- سرنانوا – خرده‌فروشی
- نانواي بیمارستان
- نانواي هتل
- نانواي تازه‌کار
- نانواي مافین
- سازنده مافین
- تزئین‌کننده شیرینی
- تزئین‌کننده شیرینی – خرده‌فروشی
- سازنده شیرینی
- نانواي غذاهای خاص
- نانواي غذاهای خاص – خرده‌فروشی
- تزئین‌کننده کیک عروسی
وظایف اصلی
افراد شاغل در این ناک برخی یا همه وظایف زیر را انجام می دهد
- آماده‌سازی خمیر برای پای، نان، رول‌ها و شیرینی‌ها، مایه برای مافین، کلوچه و کیک، و تهیه روکش‌ها و تزئینات طبق دستورالعمل‌ها یا سفارش‌های ویژه مشتریان.
- پخت انواع خمیرهای مخلوط شده و مایه‌های آماده.
- روکش‌گذاری و تزئین کیک‌ها و سایر محصولات پخته‌شده.
- اطمینان از اینکه کیفیت محصولات مطابق با استانداردهای تعیین‌شده است.
- تدوین برنامه تولید برای تعیین نوع و مقدار کالاهای مورد نیاز برای تولید.
- خرید مواد اولیه نانوایی مورد نیاز.
- ممکن است بر فروش و عرضه محصولات نانوایی نظارت داشته باشند.
- ممکن است مسئول استخدام، آموزش و نظارت بر کارکنان نانوایی و کارکنان آشپزخانه باشند.
تحصیلات، تجربیات و مدارک مورد نیاز
- تکمیل دوره دبیرستان معمولاً الزامی است.
- آموزش حین کار ممکن است ارائه شود.
- یکی از موارد زیر معمولاً مورد نیاز است:
- تکمیل یک برنامه کارآموزی سه یا چهار ساله در زمینه نانوایی.
- اتمام یک برنامه کالج یا سایر دوره‌های آموزشی در رشته نانوایی.
- چندین سال تجربه در نانوایی تجاری.
- تأییدیه نشان قرمز (Red Seal) برای نانوايان واجد شرایط، پس از موفقیت در آزمون بین‌استانی Red Seal در دسترس است.
- گواهینامه حرفه‌ای نانوایی در استان‌های نیوفاندلند و لابرادور، نوا اسکوشیا، پرنس ادوارد آیلند، نیوبرانزویک، کبک، انتاریو، آلبرتا، بریتیش کلمبیا، یوکان، مناطق شمال غربی و نوناووت در دسترس است اما اختیاری می‌باشد.
- گواهینامه Red Seal به دارنده آن امکان جابجایی بین استانی را می‌دهد.
این ناک شامل مشاغل زیر نمیشود
- شیرینی‌پز (در 62200 سرآشپز)
- اپراتور ماشین آلات نانوایی – فرآوری مواد غذایی و آشامیدنی (در 94140 کنترل فرآیند و اپراتور ماشین آلات، پردازش مواد غذایی و آشامیدنی)