ناک 63201 – قصابی – خرده فروشی و عمده فروشی
قصابان قطعات استاندارد و تخصصی گوشت، مرغ، ماهی و صدف را برای فروش در مراکز خرده فروشی یا عمده فروشی تهیه می کنند. آنها در سوپرمارکت‌ها، خواربارفروشی‌ها، قصابی‌ها و فروشگاه‌های ماهی مشغول به کار هستند یا ممکن است خوداشتغالی باشند. قصابانی که ناظر و یا رئیس بخش هستند در این گروه واحد قرار می گیرند. کارآموزان نیز در این گروه واحد قرار می گیرند
فهرست مشاغل ناک 63201
- قصاب شاگرد – خرده فروشی یا عمده فروشی
- قصابی – قصابی
- قصاب – اغذیه فروشی
- قصابی – خرده فروشی یا عمده فروشی
- قصابی – عمده فروشی
- دستیار قصاب
- قصاب خواربار فروشی
- قصاب سر – خرده فروشی
- قصاب سر – خرده فروشی یا عمده فروشی
- قصاب سر – عمده فروشی
- قصابی خرده فروشی
- قصاب سوپرمارکت
وظایف اصلی
افراد شاغل در این ناک برخی یا همه وظایف زیر را انجام می دهد
- برش، تراش، استخوان و در غیر این صورت تهیه برش های سفارشی و/یا استاندارد گوشت، مرغ، ماهی و صدف برای فروش در پیشخوان های سلف سرویس یا طبق سفارش مشتریان
- گوشت را برای نمایش های ویژه و/یا تحویل آماده کنید
- کباب ها و سایر گوشت ها، مرغ یا ماهی را شکل، توری و گره بزنید و ممکن است گوشت های تازه یا منجمد یا آماده را بسته بندی یا بسته بندی کنید.
- مدیریت موجودی، نگهداری سوابق فروش و تعیین مقدار، خط تولید و تازگی محصولات با توجه به نیاز شرکت و مشتری
- پایبندی به تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP)، آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا (CFIA) و استانداردهای ایمنی مواد غذایی
- از مناسب بودن شرایط نگهداری مواد غذایی اطمینان حاصل کنید
- ممکن است بر سایر قصابان، گوشت برش ها یا ماهی فروشان نظارت، هدایت کار یا آموزش دهد
تحصیلات، تجربیات و مدارک مورد نیاز
- ممکن است به اتمام دوره متوسطه نیاز باشد.
- ممکن است تکمیل یک کالج یا سایر برنامه های آموزشی قصابی مورد نیاز باشد.
- معمولاً برای قصابان خرده فروشی چندین سال آموزش حین کار در فروشگاه های مواد غذایی لازم است.
- پیشرفت از سمت های قصابی صنعتی و قصابی صنعتی به این مشاغل با مهارت بالاتر با تجربه و آموزش تخصصی شغلی در سوپرمارکت ها، خواربار فروشی ها، ماهی فروشی ها، قصابی ها امکان پذیر است.
این ناک شامل مشاغل زیر نمیشود
- برش ماهی – فرآوری ماهی (در 94142 کارگران کارخانه ماهی و غذاهای دریایی )
- قصابی های صنعتی و برش های گوشت، تهیه کنندگان مرغ و کارگران مرتبط ( 94141)
- مدیر بخش گوشت – خرده فروشی (در 60020 مدیران خرده فروشی و عمده فروشی )
- کارمند فروش غذاهای دریایی (در 64100 خرده فروشان و بازرگانان بصری )
- چرخ گوشت – خرده فروشی یا عمده فروشی (در 65202 برش گوشت و ماهی فروشی – خرده فروشی و عمده فروشی )