ناک 63200 – آشپزان
آشپزان انواع مختلفی از غذاها را آماده و طبخ می‌کنند. آن‌ها در رستوران‌ها، هتل‌ها، بیمارستان‌ها و سایر مؤسسات مراقبت‌های بهداشتی، مراکز توزیع غذا، مؤسسات آموزشی و سایر اماکن مشغول به کار هستند.
همچنین، برخی از آشپزان در کشتی‌ها، اردوگاه‌های ساختمانی و اردوگاه‌های چوب‌بری استخدام می‌شوند.
کارآموزان آشپزی نیز در این گروه شغلی قرار دارند.
فهرست مشاغل ناک 63200
- کارآموز آشپزی
- دستیار آشپز
- آشپز ضیافت‌ها و مراسم
- آشپز صبحانه
- آشپز گریل (کباب‌پز)
- آشپز کافه‌تریا
- آشپز اردوگاه
- آشپز خدمات پذیرایی
- آشپز اردوگاه ساختمانی
- آشپز
- آشپز – نیروهای مسلح کانادا
- آشپز رژیمی
- آشپز تغذیه درمانی
- آشپز خانگی
- آشپز غذاهای قومی و محلی
- آشپز ارشد
- آشپز کشتی‌های ماهیگیری و تجاری
- آشپز گریل (کباب‌پز)
- آشپز بیمارستان
- آشپز سازمانی (مؤسسات مختلف)
- آشپز حرفه‌ای (دارای گواهینامه)
- آشپز غذاهای کوشر (حلال یهودی)
- آشپز خط تولید
- آشپز اردوگاه‌های چوب‌بری
- آشپز پایگاه نظامی
- آشپز شیرینی‌پزی
- آشپز پیتزا
- آشپز راه‌آهن
- آشپز رستوران
- آشپز دوم
- آشپز کشتی
- آشپز فست‌فود و سفارشات سریع
- آشپز در مجموعه‌های کوچک
- آشپز رژیم‌های خاص
- آشپز سفارشات ویژه بیمارستان
- آشپز رژیم‌های درمانی
- آشپز سوم
وظایف اصلی
افراد شاغل در این ناک برخی یا همه وظایف زیر را انجام می دهد
- آماده‌سازی و طبخ وعده‌های غذایی کامل یا غذاها و خوراک‌های جداگانه.
- تهیه و طبخ وعده‌های غذایی ویژه برای بیماران طبق دستورهای متخصص تغذیه یا سرآشپز.
- برنامه‌ریزی و نظارت بر فعالیت‌های کمک‌آشپزان در آشپزخانه.
- نظارت بر عملیات آشپزخانه و اطمینان از اجرای درست فرآیندهای آشپزی.
- مدیریت موجودی و ثبت سوابق مواد غذایی، لوازم و تجهیزات آشپزخانه.
- ممکن است بر چیدمان و مدیریت بوفه‌ها نظارت داشته باشند.
- ممکن است وظایف مربوط به نظافت آشپزخانه و محیط کار را انجام دهند.
- احتمال دارد که برنامه‌ریزی منوها، تعیین اندازه سهم‌های غذایی، برآورد نیازهای غذایی و هزینه‌ها را انجام داده و سفارشات لازم را ثبت و پیگیری کنند.
- ممکن است مسئول استخدام و آموزش کارکنان آشپزخانه باشند.
تحصیلات، تجربیات و مدارک مورد نیاز
- تکمیل دوره دبیرستان معمولاً الزامی است.
- تکمیل یک برنامه کارآموزی سه‌ساله برای آشپزان یا اتمام برنامه‌های کالج یا سایر دوره‌های آموزشی در زمینه آشپزی یا ایمنی مواد غذایی و یا چندین سال تجربه در آشپزی تجاری ممکن است مورد نیاز باشد.
- گواهینامه حرفه‌ای در تمامی استان‌ها و قلمروها در دسترس است، اما اختیاری می‌باشد.
- تأییدیه نشان قرمز (Red Seal) نیز برای آشپزان واجد شرایط پس از موفقیت در آزمون بین استانی Red Seal در دسترس است.
- با کسب تجربه و آموزش، امکان ارتقا به سمت‌های نظارتی یا ارشدتر، مانند سرآشپز، وجود دارد.
- گواهینامه نشان قرمز (Red Seal) امکان جابجایی بین استانی را فراهم می‌کند.
- جابجایی بین انواع مختلف مشاغل آشپزی در این گروه امکان‌پذیر است.